DESCRIPTIF DU
VOYAGE :

Jour 1 : France Guatemala City
Convocation des participants à l'aéroport. Envol à destination de Guatemala Ciudad. Prestations à bord.
Arrivée à Guatemala Ciudad,
capitale du pays et ville récente, qui regroupe près du quart de la
population du pays. Accueil par votre guide francophone et transfert à
l’hôtel. Cocktail de bienvenue. Dîner libre. Nuit à l’hôtel.
Jour 2 : Guatemala City /
Copán (Honduras) (230km / 04h30 environ) Petit-déjeuner.
Départ pour El Florido, frontière avec le Honduras. Formalités de
passage de frontière et poursuite pour la petite ville de Copán. Copán
se trouve à 1 kilomètre d’une des plus majestueuses ruines Maya. Ce
petit village se trouve dans un paysage rurale authentique: Ses ruelles
pavées, son ambiance coloniale tranquille et reposante, ses hommes
burinés coiffés d´un chapeau blanc, ses palmiers indolents, ses chevaux
montés avec fougue par de jeunes enfants composent un tableau
admirable.
Continuation vers la zone archéologique. Accueil par le guide qui vous
accompagnera pour la visite du site. «Copán Ruinas», est considérée
comme l´un des sites plus étonnants de l´Amérique Centrale, surnommé
«l´Athènes du nouveau monde» par les archéologues. On situe l'âge d´or
de la civilisation Maya entre 250 et 900 ap. J. C. cette période est
marquée par l´apparition des premières dynasties royales. Vous aurez
l´opportunité de voir le plus grand nombre de stèles et monuments
sculptés, avec des somptueuses inscriptions hiéroglyphiques, qui en
font l'un des centres d'art les plus féconds et les plus raffinés du
monde Maya.
Déjeuner sur le site: Plat représentatif de la gastronomie hondurienne
«Les Pinchos» (brochettes) et comme entrée dégustation de la
“Baldeada Catracha”: l’un des plats les plus représentatifs de la
gastronomie hondurienne. Il s’agit d’une tortilla de farine de blé
farcie de haricots, fromage râpé et crème, né dans la ville de La Ceiba.
Visite du «Tea & Chocolate Place». Dans un espace entouré de
nature et d'art, vous pourrez en apprendre plus sur la culture du
cacao, les méthodes innovantes de restauration et de reforestation du
paysage. Les Mayas consommaient des "boissons sacrées" composées de
cacao, d'épices et de vanille servis dans «les guacales». Vous
dégusterez le célèbre chocolat chaud à base de fèves de cacao moulues
avec un peu de chance, la vue sur les montagnes et le magnifique
coucher de soleil.
Dîner dans un restaurant très typique et créatif de la ville.
Dégustation du plat typique de la région «Anafres» (Nom du pot en
argile où du charbon chaud est placé pour chauffer la plaque
au-dessus). Nuit à l’hôtel.
Jour 3 : Copán / Rio Dulce / Livingston Petit-déjeuner.
Départ pour un voyage en bateau vers Livingston, située au débouché du
Rio Dulce dans la Amatique Bay. Le petit village, accessible uniquement
par le fleuve, est également appelé «La Boca» (La bouche), en référence
à sa position. Il se trouve au bord de la mer et possède une
authentique atmosphère tropicale avec ses cocotiers, ses maisons en
bois, ses pêcheurs, etc. La population est originaire de Jamaïque et
parle pas l'espagnol mais la langue Garífuna, un mélange de créole,
d´anglais, de Kekchi (langue maya) et de français.
Nous faisons un arrêt dans la communauté du «Cayo Quemado» situé dans
le golfe où habitent des familles de pécheurs. Petite visite de la
communauté et profitez d'un atelier culinaire où sera préparé un
délicieux Ceviche Garifuna, cocktail de poisson à la noix de coco.
Déjeuner du plat préparé accompagné
de Casabe (pain local), une boisson naturelle rafraîchissante et le
dessert «Jocote de mico», fruit unique de la région.
Visite du village de Livingston. Parcourez ses rues principales et
apprenez sur l’arrivée des Garifunas au Caraïbes et d’autres aspects de
leur culture à travers les murales du village. Tour en tuk tuk.
Dégustation de la boisson locale des Caraïbes «El Coco Loco», à base de
noix de coco et de rhum local, accompagné de la danse « garifuna » aux
sons des tambours.
Dîner au restaurant “Las tres Garifunas”, qui perpétue de mère en fille les recettes et les traditions folkloriques. Nuit à l’hôtel.
Jour 4 : Livingston / Rio Dulce Petit-déjeuner.
Embarquement pour la découverte de l'extraordinaire Rio Dulce, encadré
de hautes et vertigineuses falaises couvertes d´une luxuriante forêt
tropicale qui résonne des cris des animaux de la jungle. Entre les
branches et les lianes on aperçoit des oiseaux migrateurs venus
nidifier dans la zone. Anecdote: Les décors naturels de «Rio Dulce» ont
servi de références pour les films «Pirates des Caraïbes» ! Au cours de
la balade visite de l’association Ak´Tenamit, centre pédagogique qui
travaille avec la communauté Maya Q´eqchi pour enseigner aux jeunes des
métiers pratiques. C’est un projet d’une grande importance car il
permet à la communauté de s’ouvrir sur la civilisation et le monde.
Poursuite vers la «Cueva del Tigre», ou Grotte du tigre, situé dans la
communauté «Tatin» ; des nombreux habitants racontent qu’un félin
habitait à cet endroit.
Vous participerez à une cérémonie maya, qui est un élément essentiel de
l’identité culturelle de cette civilisation. La cérémonie maya est une
pratique de la religiosité et spiritualité, c’est une activité sacrée
par laquelle les Mayas cherchent à avoir contact et communication avec
l’Etre suprême, le Créateur du ciel et de la terre.
Déjeuner sur le bord du fleuve où vous dégusterez un plat typique de la
région, «El Tapado», soupe de fruit de mer à base de lait de coco et
banane plantin, délicieux et unique!
Durant la croisière, vous apercevrez le Fort de San Felipe construit au
17ème siècle afin de protéger le fleuve et l'immense lac Izabal, source
du fleuve, des pirates venant de la mer Caraïbe, et les villes du Lac
Izabal qui pratiquaient un important commerce avec l’Espagne.
Arrivée à Rio Dulce, petite ville à l'extrémité du Lac Izabal. Temps
libre pour profiter des installations de l’hôtel. Dîner. Nuit à l’hôtel.
Jour 5 : Rio Dulce / Uaxactun / Yaxha / Flores Petit-déjeuner.
Départ matinal vers le petit site archéologique «Uaxactún», qui
comprend six groupes d'édifices mayas. Le plus intéressant est le
groupe E, dédié à l'observation du cycle solaire et qui comprend la
plus ancienne pyramide de la région (préclassique). Ensevelie sous un
nouvel observatoire durant le classique, elle est aujourd´hui exhumée.
Uaxactún possède également un jeu de balle et quelques belles stèles
gravées.
Vous découvrirez également l´arbre «Sapotier» qui se trouve dans la région du Petén, surtout aux alentours des sites archéologiques comme Uaxactun. Il donne le chiclé, un latex blanc qui fut longtemps utilisé pour fabriquer les chewing-gums. Déjeuner typique chez un «chiclero» : le repas est préparé avec des Ramon et Chaya, fruit et légume mayas qui ne sont produits que sur la région du Péten.
Le guide local vous expliquera comment se fait l´exploitation du chiclé
et fera une petite démonstration. Les ouvriers chargés de ce dur
labeur sont les Mayas. Au plus fort de la saison des pluies, ils
partent pour établir leur campement en pleine forêt, où ils escaladent
les arbres pour recueillir la précieuse substance.
Puis continuation vers Yaxha pour voir le spectacle du coucher du
soleil. Ce site archéologique fait partie d´un triangle culturel
(Yaxha, Naku, et El Naranjo). Yaxha est situé sur les rives du lac
Yaxha au Petén. Troisième plus grand site maya du Guatemala, ce parc
domine le lac et abrite des ruines d´anciennes cités mayas. Il y a 400
structures naturellement protégées par la forêt. Depuis le sommet des
pyramides, vos découvrirez un magnifique panorama.
Arrivée à Flores, situé sur une île naturelle du lac «Petén Itzá». Dîner chez l´habitant. Nuit à l’hôtel.
Jour 6 : Flores / Tikal /
Flores Petit
déjeuner. Départ vers le site de Tikal. Cachées au milieu de la jungle,
les ruines monumentales du site font partie des merveilles du continent
américain. Dominé par cinq temples-pyramides s´élevant au-dessus de la
conopée, le site recèle de nombreux trésors: des stèles finement
sculptées narrant sa glorieuse histoire, des masques de stuc géants
décorant ses monuments, ou des chaussées pavées menant à d´autres cités
enfouies dans la jungle. Tikal
étonne par ses dimensions. L´apparition soudaine du temple I en pleine
forêt suscite immanquablement un sentiment d´humilité face à une telle
démesure. Quant au temple IV, haut de 64m, c´est l´un des deux plus
grands édifices Mayas jamais construit ; pour l'anecdote il a servi de
décor à une scène du film «Star Wars». La cité a connu son apogée au VIIIe siècle, où près de cent mille personnes vivaient dans l'agglomération qui s´étendait sur 120km2. Seulement
10% des ruines ont été explorés, le reste est toujours recouvert de
végétation très dense. Déjeuner pique-nique au cœur du site.
Retour à la ville de Flores. Flânerie dans l’île et découverte de ses
maisons aux couleurs vives et balcons en bois. Apéritif guatémaltèque
pour voir la tombée du soleil, sur le «Malecón» au bord du lac Petén
Itzá.
Dîner au meilleur restaurant de l’île: «La Casa de Enrico», une cuisine
d’auteur et sans doute l'une des meilleures expériences gastronomiques
de Flores. Dégustation d’un plat typique de la région du Petén, le
«Chalkum», plat de la gastronomie cérémonielle des cultures Maya Mopán
et Maya Yucateco. Transfert en bateau.
Nuit à l’hôtel.
Jour 7 : Flores / Crater Azul / Coban Petit déjeuner. Départ matinal vers la ville de Sayaxché pour découvrir le «Crater Azul». Ce petit lac aux eaux turquoises cristallines est l'une des sources de la rivière La Pasion, et
un bateau vous attend sur la rivière pour rejoindre cet endroit
magique. Les eaux claires comme du cristal du Crater Azul invitent à la
baignade. Vous ne pourrez qu'admirer son bleu turquoise intense et ses
eaux pures, la forme en cratère du petit lac et la diversité des
plantes aquatiques. C´est un endroit magnifique
pour se relaxer, nager et faire du snorkeling. Les personnes qui aiment
la plongée peuvent en faire car le lac à une profondeur d´environ 5 à 7
mètres selon la période de l´année. Sur
la rivière, il vous sera possible d'observer une diversité d'oiseaux,
des tortues et des lézards, tandis que du haut des arbres les singes
hurleurs accompagneront tout votre parcours. Vous pourrez également
suivre les changements de couleurs de l'eau, du vert foncé à la
transparence cristallines laissant voir le magnifique jardin aquatique.
Déjeuner box lunch
Retour à Sayaxché et route vers Cobán. Dîner. Nuit à l’hôtel.
Jour 8 : Cobán / Guatemala City
Petit-déjeuner. Départ vers Guatemala City.
Visite gastronomique de Cuatro Grados Norte, un quartier de la "zone 4"
de Guatemala City et un point de ralliement pour les amateurs de
cuisine originale de la capitale. Vous découvrirez l’histoire de la
"zone 4", pleine de couleurs, moderne et goûterez ses meilleurs plats
lors de plusieurs arrêts.
- Premier arrêt: El Principe Gris, une brasserie artisanale qui utilise des méthodes 100%
artisanales, des normes d’hygiène surprenantes et de soutien à
l’environnement (leurs bouteilles sont en verre réutilisable).
Vous pourrez y dégustez différents styles de bières produites à Santa
Catarina Pinul, chacune accompagnée de petits apéritifs choisis pour
que les saveurs se combinent parfaitement sur le palais.
- Deuxième arrêt: « Aguacateria ». Si vous aimez l’avocat, vous vous
ferez plaisir, car c’est un restaurant qui utilise ce merveilleux fruit
dans tous ses plats : une nourriture fraîche, saine et décontractée.
Vous pourrez déguster un «Taco de crevette», une délicieuse
combinaison des fruits de mer et avocat.
- Troisième arrêt: « El Carnicero » est un restaurant avec des
grillades hors du commun, un bon mélange de l’Argentine et du Guatemala
! Dégustation: Le Puyaso
- Quatrième Arrêt: « Helados Adela », qui propose des glaces 100% artisanales inspirées par l’amour d’une grand-mère avec une version des années 50. Vous dégusterez la glace « Piña con Anis ».
Puis visite panoramique du centre historique de la ville et de ses
principaux monuments, la plupart regroupés autour du très animé «Parque
Central» : le Palais National, une des plus belles réalisations
architecturales du pays, alliant plusieurs styles de la Renaissance
espagnole au Néoclassique, qui accueille aussi diverses activités
artistiques et expositions temporelles ; la Cathédrale, érigée au 18ème
siècle, endommagée pendant les tremblements de terre de 1917-18 et
1976, et qui a subi plusieurs reconstructions.
Dîner. Nuit à l’hôtel.
Jour 9 : Guatemala City / Chichicastenango / Panajachel
Départ vers Chichicastenango. Petit-déjeuner guatémaltèque dans une plantation de café.
Deux fois par semaine, le jeudi et dimanche, le village calme de
Chichicastenango se transforme en un gigantesque marché animé et
bruyant. Il est alors envahi par une foule de paysans indiens et de
marchands venus des villages des environs, parfois d'assez loin, qui
installent leurs éventaires à la lueur des bougies. Ce marché est sans
doute le meilleur endroit du Guatemala pour acheter de l’art et de
l’artisanat typique du pays, fait à la main. Dégustation des fruits
exotique lors de la visite du marché.
Visite de l'église Santo Tomas, bâtie en 1540 et rendue célèbre par le
déploiement d'une profonde dévotion païenne. Les indiens Quichés
déposent leurs offrandes sur les marches de l’église et entretiennent
un petit foyer dédié à leurs divinités.
Déjeuner : nous vous proposons un atelier de cuisine ancestrale maya à
TUX, un restaurant spécialisé dans la cuisine maya préhispanique et
préindustrielle. Ces cuisinières maya préservent les techniques et
recettes crées par leurs ancêtres, utilisées pendant des siècles, mais
qui se sont vues menacées après l'apparition des engrais chimiques, la
motoculture, la nourriture toute prête et la perte des territoires
indigènes. Le restaurant propose une dégustation, résultat des
recherches culinaires. Chaque plat se prépare selon des techniques
ancestrales. Pour la préparation des grains et légumes ils utilisent la
pierre à moudre préhispanique élaborée à base de pierre volcanique,
ce qui offre la possibilité de profiter des huiles essentielles.
L'expérience de dégustation s'intercale entre des moments pendant
lesquels vous pouvez participer à l'élaboration des plats.
Poursuite vers Panajachel. Dîner. Nuit à l’hôtel.
Jour 10 : Panajachel / Lac Atitlán / San Juan la Laguna / Panajachel
Petit-déjeuner.
Départ en barque motorisée vers le village Tz'utujil « San Juan la
Laguna » , situé sur les rives du lac et surmonté par les volcans. Il
est nommé en l'honneur de son saint patron, San Juan Bautista.
Depuis le centre du village, vous ferez une promenade vers la montagne
sacrée surnommée “Le visage Maya” ou «le nez de l'indigène». Lors de la
marche vous pourrez apprécier la végétation locale, une grande variété
d´oiseaux et une spectaculaire vue au lac Atitlán.
Puis découvertes culturelles avec l´association «Rupalak K´istalin»
constituée d’un groupe de femmes qui cherche à renforcer la culture
Maya Tz´utujil en faisant vivre les activités traditionnelles, l'artisanat, la culture et l'art Tz´utujil. Vous visiterez leurs différents ateliers :
- l'atelier tissage de textiles traditionnel avec démonstrations au métier à pédales,
- L'atelier des teintures naturelles utilisées pour les textiles,
- La serre des plantes médicinales,
- L´atelier de production artisanale de chocolat, avec dégustation,
- Les galeries d´art qui dépeignent la vie quotidienne, les
cérémonies mayas et les traditions des habitants de San Juan la
Laguna.
- Une plantation de café.
Déjeuner chez l´habitant : vous découvrirez un plat typique de la
région, le «Caldo de gallina» à base de différents légumes locaux,
accompagné de «tamalito de Chipilin». Expérience unique ! Cocktail au
Café La Cabane, où vous dégusterez un délicieux Mojito avec une vue
magnifique du lac Atitlán !
Retour à Panajachel. Temps libre pour se balader dans la rue principale
«Calle Santander» qui est dotée de nombreux hôtels, magasins
d´artisanat, restaurants et bars très animés.
Dîner dans un restaurant du village.
Jour 11 : Panajachel / Antigua
Petit-déjeuner. Départ pour Antigua Guatemala. Joyau de l´architecture
coloniale, classé au patrimoine mondial par l´UNESCO en 1979, Antigua
est sans conteste la plus belle ville de tout le pays. Son architecture
élégante et ses rues pavées à la circulation rare offrent l´occasion de
très agréables promenades. Trois volcans dominent Antigua, Acatenango,
Agua et Fuego (qui manifeste une activité constante).
Transfert vers San Miguel Dueñas, pour la visite de l'extraordinaire plantation de macadamia "Valhalla". La visite de la ferme permet de découvrir les techniques de semence et de récolte
de la noix de macadamia. La ferme produit des graines de macadamia qui
sont exportées ou utilisées dans des confiseries, des produits de
consommation ou de soins de la peau.
Puis
continuation vers San Juan el Obispo situé à 5 minutes d´Antigua
Guatemala. Ce village historique date des premiers temps de la
colonisation espagnole. Son principal attrait réside dans son église,
son palais épiscopal et des rues bordées d´antiques demeures
coloniales. Vous découvrirez la fabrication artisanale des vins « Pedro Chacón » faits
à base des fruits exotiques du Guatemala. La production est faite avec
ingéniosité pour profiter du « Jocote » un fruit local endommagé lors
de la récolte et qui était invendable. Chacun de ses vins sont le
résultat de la fermentation du loquat, banane, citron, licha, pêche,
camomille, raisin, cerise, rose de Jamaïque, sureau et d´autres fruits.
Dégustation du vin.
Poursuite vers la « Casa de doña Carmen », considérée comme « la maison
du chocolat » de cette région. Informations sur la production du
chocolat et dégustation.
Route vers Antigua. Temps libre. Dîner. Nuit à l’hôtel.
Jour 12 : Antigua
Petit-déjeuner.
Visite matinale d´Antigua : le Parque Central, dessiné en 1543 et qui
constitua le point de départ du plan en damier de la ville. Le parc est
entièrement bordé d´élégants édifices coloniaux du 16e S, qui furent
pendant plus de deux cents ans l´épicentre du pouvoir espagnol en
Amérique Centrale : l´Ayuntamiento (l'hôtel de ville), «El Palacio de
los capitanes Générales» et la Cathédrale. L'Église de La Merced,
de 1760, considérée comme la plus belle d´Antigua avec sa façade au
décor de stuc ; le Couvent Santa Clara: fondé en 1699 par des
religieuses originaires du Mexique, détruit à plusieurs reprises par
des séismes, il n’en reste que des ruines. Visite d'un atelier de jade.
Puis départ vers l´un des plus spectaculaires volcans actifs du pays, «
Le Pacaya » (2550 m, et 1800 hectares) qui surplombe le village de San
Vicente Pacaya au Sud du Guatemala. Il fait partie de la chaîne
volcanique d´Amérique Centrale, le long de la côte Pacifique. En
éruption permanente depuis 1965, il projette un torrent de lave, gaz et
des roches dans le ciel au-dessus de Guatemala Ciudad. Son
ascension guidée permet de découvrir une flore et faune du parc
national, des vues splendides, et les rivières de lave séchée. Pour des
raisons de sécurité évidentes il n'est pas possible de visiter le
cratère. Temps
libre pour parcourir les champs de lave séchée, manger les marshmallows
que vous ferez griller sur la roche volcanique ! Apportez des biscuits,
chocolat, saucisses, etc.
Temps requis pour l´ascension : 1h45 -2h. Déjeuner box lunch en cours de visite.
NB : aucun équipement particulier n´est nécessaire pour l´ascension à
l´exception de bonnes chaussures de randonnée, de l'eau, une protection
solaire, un chapeau et des vêtements chauds.
Ceux
qui ne souhaitent pas faire la marche au volcán pourront profiter de
temps libre à Antigua ou, en option, se rendre aux thermes de Santa
Teresita.
Excursion optionnelle AUX CHAUDES – SANTA TERESITA : +25€/ par personne
Pour un moment de
détente dans le spa « Santa Teresita » qui offre des
spectaculaire circuits thermaux en utilisant les sources chauffées par
les volcans. Inclus : « Circuit Thermal », thérapie qui consiste à
immerger le corps en courtes périodes dans des piscines d´eau thermale
de températures différentes. Parfait pour améliorer la
circulation et détendre les muscles du corps.
Retour à Antigua.
Dîner d’adieu dans un restaurant dans la rue principale de la ville coloniale. Nuit à l’hôtel.
Jour 13 : Antigua / Aéroport de Guatemala City Envol pour la France
Petit-déjeuner. En fonction des horaires de vol, temps libre jusqu’au transfert aéroport.
Déjeuner libre.
Assistance à l’embarquement et envol pour la France. Prestations et nuit à bord.
Jour 14 : Arrivée en France
Petit-déjeuner à bord. Arrivée en France.
Fin de
nos prestations
Le
descriptif du circuit doit être considéré comme idéal ; il est
susceptible de modifications au regard de considérations indépendantes
de notre volonté (modification de la grille aérienne ou d’horaires,
jours de marché, conditions climatiques ou naturelles...). Tout sera
fait pour respecter le programme transmis. Si tel ne devait pas être le
cas, le voyageur en serait informé. Illustrations non contractuelles.
VOTRE HEBERGEMENT :
Vous serez hébergé dans les hôtels de 1ère catégorie standards suivants ou similaires :
-
Guatemala City : Adriatika
-
Copan (Honduras) : Clarion Copan
-
Livingston : Villa Caribe
-
Rio Dulce : Hacienda Tijax
-
Flores : Maya Internacional
-
Coban : Park Hotel
-
Panajachel : Jardines del Lago
-
Antigua : Real Plaza
|